Cuvée Assemblée Brut

28,00

La bouteille

Rupture de stock

Agriculture Biologique & Vegan
Informations complémentaires
Poids 1.8 kg
Parcelle

Coteaux Sud d’Epernay

Chardonnay

70%

Pinot Meunier

30%

Récolte

2014 (70%)

Dont vins de réserve

30%

Dosage brut

(6g/l de sucre)

Vin

Biologique & Vegan

Poids

1,8kg

Description

Le Champagne biologique cuvée Assemblée Brut de la Maison Bruno Michel

Cet assemblage de deux cépages champenois est la signature de la Maison Bruno Michel. Le champagne biologique cuvée Assemblée Brut est une cuvée fine, équilibrée, avec une pointe d’acidité. Son nez de tendre épiaison où se mêlent des arômes de coing, de pomme et de pain grillé séduisent chaque année les professionnels et les amateurs de vins. Un véritable coup de cœur.

Dégustation de la cuvée Assemblée Brut

Le versement du champagne génère une mousse légère et éphémère, relayée par un cordon de bulles fines et vives. Le champagne arbore une robe à l’aspect lumineux et assez dense, de couleur or jaune pâle, et aussi des reflets jaune citron profonds dans le verre. La sensation visuelle annonce un vin riche et frais.

Le premier nez se montre élégant et pâtissier, rappelant des notes d’amande grillées, de nougat, de pistache. Puis d’arachide, de miel d’acacia, de tarte aux pommes. L’aération du champagne permet de révéler une intensité humifère argileuse, des notes de gingembre, de citron, de verveine, de rose capiteuse. On y retrouve également des notes d’infusions, de menthe poivrée, de tilleul, de compote de coing chaude, de poire, avec des accents fumés.

Le premier contact dans le palais est riche et frais, avec une effervescence crémeuse. Ainsi, le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité citronnée et de fruits charnus. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante argileuse qui confère du volume fruité, de la mâche et une envergure tactile en milieu de palais. Le dosage est en faveur de la gourmandise fruitée qui n’a de cesse de patiner le palais avec quelques aspérités qui apporte du caractère et de la présence. La finale riche et pleine est très tactile, fondante et aromatique.

La cuvée Assemblée Brut est un Champagne généreux qui accompagnera à la fois vos moments d’échanges conviviaux et des plats charnus pour vos moments de partage gourmand. Nous suggérons de profiter de votre Champagne avec un service à 9°C dans un verre élancé et galbé.

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