Cuvée Assemblée Extra-Brut

31,50

La bouteille

Rupture de stock

Agriculture Biologique & Vegan
Informations complémentaires
Poids 1.8 kg
Parcelle

Coteaux Sud d’Epernay, Vieilles vignes

Chardonnay

78%

Pinot Meunier

22%

récolte

2011 (80%)

Dont vins de réserve

20%

Dosage extra-brut

(0g/l de sucre)

Vin

biologique et vegan

Description

Le Champagne biologique cuvée Assemblée Extra-Brut de la Maison Bruno Michel

Vif et fruité, le Champagne biologique cuvée Assemblée Extra-Brut de la Maison Bruno Michel envoûte, à la fois par ses arômes intenses de fruits blancs, mais aussi par sa forte minéralité. Élaborée à partir de parcelles de vignes vieilles de plus de 30 ans, la cuvée Extra-Brut procure une vive émotion. Ses notes d’agrumes et de groseilles lui confèrent un style vineux et raffiné, doublement récompensé en 2014. D’abord par le guide des champagnes Gault et Millau. Puis au concours international des vins biologiques, Amphore. Une cuvée aromatique au charme inconditionnel.

Dégustation de la cuvée Assemblée Extra-Brut

Le versement du champagne génère une mousse généreuse et éphémère. Qui est ensuite relayée par un cordon de bulles fines et vives. Ainsi, le champagne arbore une robe à l’aspect lumineux, satiné et assez dense. Une robe de couleur jaune pâle soutenu, à nuance jaune vert. mais aussi avec des reflets or jaune profonds dans le verre. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.

Le premier nez se montre subtil, évoquant des notes de tilleul, de pomme boskoop, de compote de coing, d’amande émondée, avec des accents argileux élégants (terre fumée) à nuances de légumineuses. L’aération du Champagne permet de révéler des notes de citron, de pêche, de poire, de noisette fraîche, de noix, de fleurs séchées. Puis ensuite de mimosa, avec des accents de gingembre, de raisin confit, de cerise, de fraise des bois.

Le premier contact dans le palais est souple et frais, avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité citronnée et de fruits charnus. Par la suite, le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante argileuse qui confère du volume fruité, de la salinité, de la mâche. Et une envergure tactile dans le palais. L’ensemble épuré permet d’apprécier la richesse aromatique et tactile de nos terroirs, la profondeur de nos vins de réserve. Ceci tout en préservant la fraîcheur qui émane du travail des sols. La finale pleine, sapide et fondante laisse une ultime sensation de menthe poivrée.

La cuvée Assemblée Extra-Brut est un Champagne révélateur de terroir et d’un savoir-faire. Ce qui offre la fraîcheur et la gourmandise nécessaires à la réussite de vos moments conviviaux et gastronomiques. Enfin, nous suggérons de profiter de votre cuvée Extra-Brut avec un service à 9°C dans un verre élancé et galbé.

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